sknife Schweizer Steakmesser Chirurgenstahl Walnussholz stabilisiert

sknife Schweizer Steakmesser Chirurgenstahl Walnussholz stabilisiert

Artikelnummer: S-101W
GTIN: 7640146641267
Kategorie: Messer
Hersteller: sknife

Formschön, elegant...wunderschön!

204,00 €

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Beschreibung
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sknife Schweizer Steakmesser

Geschmiedet in der Schweiz (Emmental) aus dem neuartigen Chirurgenstahl. Das Messer wird aus Chirurgenstahl 1.4123 geschmiedet, hat eine Härte von 58 HRC und eine vierfach höhere Korrosionsbeständigkeit.
Die Griffschalen sind aus stabilisiertem Walnussholz. Feinverarbeitung und Handabzug erfolgen in der sknife-Messermanufaktur.
Der bewusst fliessende Übergang vom Griff zur Klinge ermöglicht ergonomisches Schneiden. Die Schnittkante hat durch das optimierte Design keine Berührung zur Fläche.
Geliefert wird dieses wirklich schöne Messer in einer edlen Altholzbox. Handwerkskunst in Perfektion.

Technische Details

Gesamtlänge: 23 cm
Klingenlänge: 11 cm
Klingenmaterial: 1.4123 Chirurgenstahl
Härte nach Rockwell: 58 HRC
Griffmaterial: Walnuss stabilisiert
Gewicht: 115 g

Der Chirurgenstahl wurde ursprünglich für Airbus entwickelt und wird heute in der Chirurgie für hochbelastete Teile wie Knochenschrauben verwendet und findet auch Verwendung in der Uhrenbranche. Durch das feine Gefüge werden sehr hohe Festigkeiten erzielt; hierdurch kann das Messer viel dünner geschliffen werden. Durch den Ersatz von Kohlenstoff durch Stickstoff wird die Korrosionsbeständigkeit um Faktor 4 erhöht. Durch die hohe Härte von 58 HRC, welche im Bereich der japanischen Messer liegt, bleibt das Messer sehr lange scharf. Neben dem Chirurgenstahl wird einTorsionsdamast verwendet, der aus den beiden besten Messerstählen bis zu 1‘000 Lagen pro Messer verarbeitet wird.